Página 187 - Libro de Química de Tercero de Bachillerato
Resolución Página 187 - Libro de Química de Tercero de Bachillerato
Piensa en tres grupos de alimentos:
- Hidratos de carbono: dan energía rápida (arroz, pan, papa, plátano).
- Proteínas: forman músculos y tejidos (carne, huevo, legumbres).
- Grasas: reserva de energía y protección (aceites vegetales, frutos secos, aguacate).
Elige ejemplos que realmente se consuman en tu comunidad.
Análisis: Se pide proponer alimentos de tu entorno que aporten hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables y ubicarlos simbólicamente en la "cuchara saludable".
Propuesta de resolución:
- Alimentos fuente de hidratos de carbono: arroz, pan integral, plátano, yuca, papa, avena.
- Alimentos fuente de proteínas: carne magra (pollo, pescado), huevo, lentejas, fréjol, garbanzos, queso fresco.
- Alimentos fuente de grasas saludables: aguacate, maní, nueces, almendras, aceite de oliva, semillas de girasol.
Puedes escribir varios de estos nombres alrededor o dentro del dibujo de la cuchara, cuidando de incluir al menos un alimento de cada grupo, preferentemente los que realmente se consiguen en tu localidad.
Conclusión: La cuchara debe mostrar una combinación de alimentos variados que aporten energía (hidratos de carbono), construcción y reparación de tejidos (proteínas) y reserva y regulación energética (grasas saludables).
Recuerda que una biomolécula es una molécula orgánica esencial para la vida. Para responder, piensa:
- ¿Qué función energética cumplen los hidratos de carbono?
- ¿Qué funciones estructurales y catalíticas tienen las proteínas?
- ¿Cómo almacenan energía y forman membranas las grasas?
Organiza la respuesta en un párrafo mencionando al menos una función de cada grupo.
Análisis: Se debe explicar el papel biológico de estas tres clases de biomoléculas.
Resolución:
- Hidratos de carbono: son la principal fuente de energía inmediata para las células. La glucosa se utiliza en la respiración celular para producir ATP, necesario para casi todas las funciones vitales.
- Proteínas: forman la estructura de músculos, piel, cabello y órganos. Además actúan como enzimas que aceleran reacciones químicas, participan en el transporte de sustancias (hemoglobina), en la defensa (anticuerpos) y en la regulación (hormonas proteicas).
- Grasas (lípidos): son una reserva concentrada de energía, forman parte de las membranas celulares (fosfolípidos) y ayudan al aislamiento térmico y la protección de órganos. Algunas son precursoras de hormonas.
Conclusión: Son biomoléculas de gran importancia porque permiten obtener energía, construir y reparar estructuras del cuerpo, regular procesos vitales y mantener la integridad de las células, por lo que sin ellas la vida no sería posible.
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RETO
- Completo la cuchara saludable con los nombres de los alimentos disponibles en tu localidad. Recuerdo incluir en la cuchara alimentos fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas considerando su importancia en la alimentación.
[Ilustración: cuchara para completar con nombres de alimentos]
- Respondo: ¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son considerados biomoléculas de gran importancia?
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ACTIVIDAD PARA TRABAJO EN GRUPO
- Me reúno en equipos de trabajo y elaboramos un póster en el que se describa las características de policarbonatos, poliéster, poliuretano. Mencionamos ejemplos de aplicación de estos compuestos en la vida cotidiana. Finalmente, exponemos el trabajo en clase.
METACOGNICIÓN
- ¿Qué he aprendido?
- ¿Cómo lo he aprendido?
- ¿Para qué me ha servido?
- ¿En qué otras ocasiones puedo usarlo?
Respondo estas preguntas de manera individual y luego las comparto en una plenaria para establecer un diálogo acerca del aprendizaje desarrollado en la sección.