Página 131 - Libro de Química de Primero de Bachillerato

Recuerda que los radicales libres son especies químicas muy reactivas. Los antioxidantes actúan como “escudos químicos” al donar un electrón y estabilizarlos. Piensa en cómo esa capacidad se traduce en beneficios fisiológicos.

• Ejemplos comunes: vitaminas C y E, carotenoides, polifenoles.
• Relaciona la oxidación de metales (herrumbre) con el daño celular: los antioxidantes evitan la “herrumbre” interna.

Análisis del problema: Se solicita describir las propiedades que hacen valiosos a los antioxidantes para la salud humana.

Resolución paso a paso:

1. Los antioxidantes son moléculas capaces de donar electrones o hidrógenos sin volverse inestables, neutralizando especies reactivas de oxígeno (radicales libres).
2. Al reducir la cantidad de radicales libres, disminuyen el estrés oxidativo que daña lípidos, proteínas y ADN.
3. Así, previenen o retrasan el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) como cáncer, aterosclerosis, diabetes tipo 2 y enfermedades neurodegenerativas.
4. Además, poseen capacidad antiinflamatoria y mejoran la respuesta inmunitaria, contribuyendo a la homeostasis celular.

Conclusión/Respuesta final: Los antioxidantes destacan porque neutralizan radicales libres, reducen el estrés oxidativo y, con ello, protegen biomoléculas cruciales, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro y diversas ECNT.

Piénsalo así: la fibra funciona como una “escoba” que limpia el tracto digestivo. Otros beneficios posibles incluyen aporte de vitaminas, minerales y agua. Elige el que puedas explicar con claridad.

Análisis del problema: Se pide mencionar un beneficio adicional al aporte de antioxidantes.

Resolución paso a paso:

1. Frutas y verduras son fuente importante de fibra dietaria (soluble e insoluble).
2. La fibra regula la digestión, previene el estreñimiento y favorece una microbiota intestinal saludable.
3. Un tránsito intestinal adecuado disminuye el riesgo de cáncer colorrectal y ayuda a controlar niveles de colesterol y glucosa sanguínea.

Conclusión/Respuesta final: Además de antioxidantes, comer frutas y verduras aporta fibra que mejora la digestión, controla lípidos y glucosa, y reduce el riesgo de enfermedades gastrointestinales y cardiovasculares.

Conecta la educación nutricional con conceptos de prevención primaria en salud pública: es más barato y efectivo evitar enfermedades que tratarlas. Reflexiona sobre publicidad engañosa y etiquetado frontal.

Análisis del problema: Se debe justificar la necesidad de educación alimentaria.

Resolución paso a paso:

1. La información verificada permite a las personas tomar decisiones dietéticas conscientes, equilibrando macro y micronutrientes.
2. Una dieta adecuada previene malnutrición (deficiencia o exceso) y reduce la incidencia de ECNT.
3. Conocer los efectos de aditivos, azúcares, grasas saturadas y sodio ayuda a modificar hábitos antes de que aparezcan patologías.
4. La correcta elección de alimentos mejora el rendimiento físico y cognitivo, favoreciendo bienestar y productividad.

Conclusión/Respuesta final: Estar bien informado facilita elecciones saludables que previenen enfermedades y elevan la calidad y expectativa de vida individual y colectiva.

Identifica el grupo funcional característico de cada familia e intenta recordar al menos un compuesto cotidiano:

• Alcohol (-OH): bebidas, desinfectantes.
• Fenol (anillo aromático + ‑OH): antisépticos.
• Aldehído (-CHO): aromas, conservantes.
• Cetona (C=O interna): quitaesmaltes.
• Ácido carboxílico (-COOH): vinagre.
• Éter (-O-): solventes anestésicos.
• Éster (-COO-): fragancias y sabores.

Piensa en productos de uso diario para facilitar la memorización.

Ejemplos propuestos (una posible respuesta correcta):

• Alcoholes: etanol (CH₃CH₂OH)
• Fenoles: fenol (C₆H₅OH)
• Aldehídos: etanal o acetaldehído (CH₃CHO)
• Cetonas: propanona o acetona (CH₃COCH₃)
• Ácidos carboxílicos: ácido acético (CH₃COOH)
• Éteres: éter etílico o dietil éter (CH₃CH₂OCH₂CH₃)
• Ésteres: acetato de etilo (CH₃COOCH₂CH₃)

Organiza tu argumento:

1. Define brevemente qué son compuestos oxigenados.
2. Menciona 2-3 áreas de aplicación (salud, industria, alimentación, energía).
3. Da ejemplos concretos que el lector reconozca (etanol combustible, acetona solvente, aromas artificiales).
4. Cierra con una conclusión que conecte la química con el bienestar social y ambiental.

Análisis del problema: Se debe elaborar una argumentación sobre la relevancia de estas sustancias en ámbitos cotidianos.

Resolución / Argumentación:

1. Salud y medicina:
   • Alcoholes (etanol, isopropanol) se emplean como antisépticos y desinfectantes.
   • Fenoles y sus derivados constituyen antibacterianos en enjuagues bucales.
   • Éteres como el dietil éter fueron anestésicos pioneros; hoy existen sustitutos oxigenados (halogenados).
   • Ácidos carboxílicos originan fármacos antiinflamatorios (ácido acetilsalicílico).
2. Industria alimentaria:
   • Aldehídos y ésteres aportan aromas y sabores artificiales (vainillina, acetato de amilo).
   • Ácidos grasos y sus ésteres intervienen en la conservación y textura de alimentos.
3. Energía y transporte:
   • Etanol como biocombustible reduce la dependencia de combustibles fósiles.
4. Hogar y limpieza:
   • Cetonas como la acetona actúan como solventes en pinturas y removedores de esmalte.
5. Medio ambiente:
   • Biopolímeros derivados de ácidos carboxílicos (PLA) son biodegradables, reduciendo residuos plásticos.

Conclusión/Respuesta final: Los compuestos orgánicos oxigenados son versátiles y esenciales: protegen la salud, mejoran alimentos, posibilitan procesos industriales limpios y sostienen avances tecnológicos, impactando directamente en la calidad de vida.