Página 120 - Libro de Química de Tercero de Bachillerato

1. Análisis

Se pide explicar los riesgos que producen alcoholes y cetonas en sistemas biológicos, especialmente durante la digestión y las reacciones celulares.

2. Desarrollo

• Muchos alcoholes de bajo peso molecular (como el etanol, metanol o etilenglicol) pueden desnaturalizar proteínas de membranas y enzimas, alterando su estructura y función.
• El etanol en altas concentraciones daña las membranas celulares, produce inflamación de tejidos (hígado, estómago, sistema nervioso) y afecta la transmisión nerviosa.
• Algunos alcoholes se oxidan en el organismo formando aldehídos y ácidos muy tóxicos (ej.: el metanol se transforma en formaldehído y ácido fórmico), que pueden causar ceguera o muerte.
• Ciertos cetonas (como la acetona) también son solventes de lípidos de membrana, irritan tejidos y, en concentraciones altas, deprimen el sistema nervioso.
• En animales y plantas, la presencia excesiva de estos compuestos altera el equilibrio ácido‑base, la presión osmótica y la actividad de muchas enzimas digestivas y metabólicas.
• Además, algunos alcoholes y cetonas son inflamables y volátiles; su inhalación o ingestión accidental daña tejidos respiratorios y circulatorios.

3. Conclusión

Los alcoholes y cetonas en concentraciones elevadas o no controladas pueden dañar membranas, desnaturalizar proteínas, alterar el metabolismo celular y generar metabolitos muy tóxicos, afectando seriamente la digestión y otros procesos químicos en células de animales y plantas.

1. Análisis

Se pregunta por la posición del grupo carboxilo en los ácidos carboxílicos y se solicitan ejemplos.

2. Desarrollo

• El grupo funcional de los ácidos carboxílicos es el carboxilo, $$-COOH$$.
• Para que una molécula sea un ácido carboxílico, el grupo $$-COOH$$ debe estar unido a un solo carbono de la cadena hidrocarbonada, formando un carbono terminal.
• Si el grupo carboxilo estuviera en el centro de la cadena (unido a dos carbonos), no tendría la misma estructura ni las mismas propiedades ácido‑base; sería otro tipo de compuesto (por ejemplo, un anhídrido o un diácido reordenado), pero no el ácido carboxílico lineal típico.
• Por ello, en los ácidos monocarboxílicos simples el grupo $$-COOH$$ se localiza siempre en un extremo de la cadena.

Ejemplos de ácidos carboxílicos

• Ácido metanoico (fórmico): $$H-COOH$$
• Ácido etanoico (acético): $$CH_3-COOH$$
• Ácido propanoico: $$CH_3-CH_2-COOH$$
• Ácido butanoico: $$CH_3-CH_2-CH_2-COOH$$
• Ácido benzoico: anillo bencénico unido a $$-COOH$$ en un extremo.

3. Conclusión

No, en un ácido carboxílico típico el grupo $$-COOH$$ debe estar en el extremo de la cadena; si no está en el extremo, ya no se trata de un ácido carboxílico simple. Ejemplos: ácido metanoico, etanoico, propanoico, butanoico y benzoico.