Página 160 - Libro de Química de Tercero de Bachillerato
Compuestos ácidos y básicos
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Piensa en sustancias cotidianas: jugo de limón (ácido) y detergente (básico). ¿Qué sensaciones producen? Relaciona eso con:
- Tipo de ion que liberan: $$H^+$$ o $$OH^-$$.
- Valores de pH (menor o mayor que 7).
- Cambios de color en indicadores como el papel tornasol.
Análisis: Se pide proponer características que distingan ácidos de bases.
Resolución:
- Ácidos: liberan iones hidrógeno $$H^+$$ en disolución acuosa. Suelen tener sabor agrio (como el limón), pueden corroer metales y papel, y vuelven de color rojo el papel tornasol azul. Su pH es menor que 7.
- Bases: liberan iones hidróxido $$OH^-$$ en disolución acuosa. Tienen sabor amargo y tacto jabonoso, son resbalosas, cambian el papel tornasol rojo a azul y su pH es mayor que 7.
- Al reaccionar juntos, ácidos y bases pueden neutralizarse formando sal y agua.
Conclusión: Los ácidos se caracterizan por donar $$H^+$$, tener pH < 7 y propiedades corrosivas; las bases por donar $$OH^-$$, tener pH > 7 y tacto jabonoso, además de comportarse de forma opuesta en indicadores.
Observa tu casa: en la cocina hay vinagre, cítricos y gaseosas (ácidos); en el baño, jabones y limpiadores (básicos). Pregúntate: ¿para qué sirve cada uno y qué relación tiene con ser ácido o base?
Análisis: Se solicita mencionar aplicaciones diarias de ácidos y bases.
Resolución:
- Ácidos:
- El ácido cítrico del limón y la naranja se usa en bebidas y como conservante de alimentos.
- El ácido acético del vinagre sirve para aliñar alimentos y limpiar superficies debido a su capacidad desinfectante.
- El ácido carbónico en las gaseosas les da sabor ácido y burbujas.
- Bases:
- El hidróxido de sodio y de potasio se usan para fabricar jabones y detergentes.
- El bicarbonato de sodio, una base débil, se usa para hornear, neutralizar la acidez estomacal y limpiar.
- El amoníaco disuelto en agua se emplea en limpiadores domésticos.
Conclusión: Los compuestos ácidos y básicos están presentes en alimentos, medicamentos, productos de limpieza y procesos industriales cotidianos.
Contenido Página 160 - Libro de Química de Tercero de Bachillerato
Tema 1: Compuestos ácidos y básicos
[Ilustración: estudiantes con fórmulas químicas]
Fórmulas presentes en la ilustración
- $$\mathrm{HBr}$$
- $$\mathrm{BA(OH)_2}$$
- $$\mathrm{LiOH}$$
- $$\mathrm{HNO_3}$$
- $$\mathrm{SO_3}$$
- $$\mathrm{Na_2SO_4}$$
- $$\mathrm{Sr(OH)_2}$$
Saberes previos
¿Qué características crees que deben tener los compuestos químicos ácidos y básicos para que se diferencien entre sí? ¿Has escuchado de alguna aplicación en la cotidianidad de los compuestos ácidos y básicos?