Página 152 - Libro de Química de Tercero de Bachillerato

Análisis: Se debe decidir, para cada bebida, qué componente actúa principalmente como solvente (mayor proporción) y cuál(es) como soluto(s) (disueltos en el solvente).

Resolución paso a paso:

1. Gaseosa
   Es una disolución donde el componente principal es el agua. Los azúcares, colorantes, saborizantes y el CO$$_2$$ están disueltos en ella.
   Solvente: agua.
   Soluto(s): azúcar, CO$$_2$$, colorantes, saborizantes.
2. Leche
   Es una mezcla coloidal donde el mayor componente es agua; en ella se disuelven lactosa, sales minerales y se dispersan grasas y proteínas.
   Solvente: agua.
   Soluto(s): lactosa (azúcar de la leche), sales minerales, proteínas, grasas.
3. Vino
   Es una solución hidroalcohólica: el componente mayoritario es agua y en menor cantidad está el etanol y otros compuestos aromáticos y azúcares residuales.
   Solvente: agua.
   Soluto(s): etanol (alcohol), azúcares, ácidos orgánicos, sustancias aromáticas.
4. Yogurt
   Proviene de la leche fermentada; el mayor componente sigue siendo el agua. En ella se encuentran disueltas o dispersas lactosa, proteínas, grasas y bacterias lácticas.
   Solvente: agua.
   Soluto(s): lactosa, proteínas, grasas, bacterias lácticas y otros sólidos (azúcar añadido, saborizantes si los hay).
5. Agua mineral
   Es agua que contiene sales minerales disueltas.
   Solvente: agua.
   Soluto(s): sales minerales (por ejemplo NaCl, Ca$$^{2+}$$, Mg$$^{2+}$$, bicarbonatos).

Conclusión: En todos los casos el solvente principal es el agua; los distintos solutos son azúcares, gases, sales y otros compuestos característicos de cada bebida.